西葫芦炒茄子做法

西葫芦炒茄子的做法如下：

准备材料

长茄子1个

西葫芦1个

瘦肉100克

葱姜末适量

蚝油2勺

一品鲜酱油2勺

面粉适量

料酒半勺

水淀粉适量

盐适量

植物油适量

处理食材

西葫芦洗净，切片。

茄子去皮切滚刀块，用适量面粉拌匀，这样吸油少。

瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，这样处理的肉嫩不发硬，口感好。

炒制过程

锅中放油，油温7成热，放入茄子，炸至茄子表面金黄，倒入西葫芦片，用热油烫一下，断生后迅速捞出，控油备用。

炒锅留底油少许，放入腌制好的瘦肉片，中火翻炒至变色。

待瘦肉片变色，放入炸好的茄子和西葫芦，加入蚝油、酱油炒匀。

加入少许的清水，加盐调个味，待汤汁粘稠，即可关火装盘。

小贴士

茄子过一下油才好吃。

另一做法：

准备材料

茄子1个

西葫芦1个

盐适量

鸡粉适量

葱适量

五香粉适量

蚝油适量

处理食材

茄子切块

西葫芦切片

炒制过程

锅中加入油，茄子

再加入西葫芦

盐，蚝油，五香粉，鸡粉炒熟即可

另一做法：

准备材料

茄子1个

西葫芦1个

西红柿1个

盐少许

酱油少许

花椒粉少许

处理食材

西红柿准备好

茄子切长块

西葫芦切块

炒制过程

热油锅

放入茄子翻炒

5分钟后，放入西红柿和西葫芦翻炒

加入酱油和盐，花椒粉，继续翻炒

可以出锅了

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。