排骨藕汤藕没刮皮

在制作排骨藕汤时，如果藕没有刮皮， 是可以的，但需要注意以下几点：

选择合适的藕：

建议选用粉藕（表皮带红棕色），因为粉藕煮出来的口感粉糯且汤汁更浓郁。

处理藕：

虽然没有刮皮，但需要将藕清洗干净，并切成厚块或片状，以防止藕块变黑。可以在切好的藕中加入几滴白醋，防止氧化变黑。

炖煮时间：

由于藕没有刮皮，炖煮时间可以适当延长，以确保藕能够充分熟透，达到粉糯的口感。

调味：

在炖煮过程中，可以适当加入盐、白胡椒粉等调味品，以增加汤的鲜味和口感。

综上所述，虽然藕没有刮皮，但通过适当的处理方法和炖煮时间，仍然可以制作出美味的排骨藕汤。