豆腐冬瓜焖肉

豆腐冬瓜焖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉、豆腐和冬瓜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：300克

豆腐：200克（老豆腐或脆豆腐均可）

冬瓜：300克

葱姜蒜：适量

料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油：适量

八角、花椒、干红辣椒（可选）：适量

制作步骤

五花肉洗净，切成厚片或条状，冷水入锅，大火煮沸后焯水，捞出用温水冲洗干净，备用。

豆腐切成块状，冬瓜去皮去瓤，切成大块。

锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄色，炼出部分油脂。

加入料酒、酱油、盐、糖翻炒均匀，再加入八角、花椒、干红辣椒（如果使用）炒香。

倒入适量的水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到豆腐和冬瓜都软烂入味。