排骨炖鲜贝柱

排骨炖鲜贝柱是一道营养丰富且美味的汤品,以下是制作这道汤的详细步骤:

食材准备

排骨 500克

鲜贝柱 50克(或干贝)

胡萝卜 1个

马蹄 10个

葱姜 适量

食用油 少许

食盐 适量

料酒 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净,放入锅中加水焯水煮沸,捞出沥干备用。这一步可以去除排骨上的血水和杂质。

鲜贝柱处理

鲜贝柱用清水泡软,洗净备用。如果使用干贝,可以先用温水泡软,然后切成小块。

胡萝卜和马蹄处理

胡萝卜去皮后切块,马蹄洗净后削去外皮。

煎炒鲜贝柱

平底锅中喷入少许食用油,小火烧热后把鲜贝柱倒入其中煎炒一番,至干贝表面有微微焦黄的时候盛出备用。

煲汤

取一个煲汤的炖锅,加入足够的水烧开。

将焯水后的排骨、胡萝卜、马蹄和煎炒后的鲜贝柱都倒入其中,丢入适量的葱姜。