冬瓜薏米莲子汤

冬瓜薏米莲子汤是一款颜值与美味兼具的夏日汤品，具有祛湿的功效。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

食材：

冬瓜500克（约半块）

猪骨或瘦肉300-500克

薏米30克

莲子30克

芡实20克

百合20克

蜜枣2颗

姜片3片

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 将薏米、莲子、芡实和百合放入清水中浸泡30分钟到1小时。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的块状。

3. 猪骨或瘦肉冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后焯烫去腥，捞出备用。

4. 把焯好的肉类和所有泡发的食材放入锅中，加入蜜枣和姜片，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。

5. 最后加入冬瓜块继续炖20-30分钟，直到冬瓜变得晶莹剔透，加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀即可关火。

方法二

食材：

冬瓜300克（切块）

猪骨300克（最好选用排骨或筒骨）

薏米30克

莲子20克

红枣4-5颗（去核）

杏仁适量

枸杞少许

生姜2片

清水适量

步骤：

1. 所有材料准备好，冬瓜无需去皮，清洗干净后切成适中的块状。

2. 薏米和莲子用清水冲洗干净，猪骨提前用清水浸泡约10分钟。

3. 猪骨冷水下锅，加入2片姜片和适量料酒，中火煮至水开，焯水过程可以有效去除猪骨中的血腥味和杂质。

4. 将处理好的猪骨、冬瓜、薏米、莲子、红枣、杏仁一起放入炖锅中，加入足够的清水，水量大约要没过所有食材，且稍多一些。

5. 盖上锅盖，选择大火加热至水开后，转小火慢炖约1.5至2小时。

6. 在炖煮过程中不要频繁开盖，以免水分蒸发过多，影响汤的口感。最后加入少许枸杞调味。

方法三

食材：

莲子， 薏米， 陈皮， 冬瓜， 蜜枣， 姜， 盐

步骤：

1. 莲子提前泡软，薏米洗净，冬瓜去瓤切小丁（可不去皮）。

2. 起锅加适量水，加入莲子、薏米、陈皮大火煮滚后，撇去浮沫，改成小火煮至薏米和莲子软烂。

3. 再放入冬瓜和蜜枣（蜜枣可以切一下，入味），大火烧开转小火煮至冬瓜熟透，加盐调味即可。

建议

根据个人口味，可以选择添加一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养和风味。

如果喜欢更清淡的口味，可以减少肉类的使用量，增加莲子和薏米的比例。

炖煮过程中要保持小火，以便食材充分吸收汤汁，使汤品更加浓郁。