不甜酸的辣白菜

不甜酸的辣白菜可以通过调整调料的配比来实现。以下是一种不甜酸的辣白菜做法：

选择一颗黄心抱团紧的大白菜，从根部切一刀，然后顺着刀口掰开，分成四半备用。

碗中倒入井盐，加入水搅拌化开，均匀倒在白菜上，腌制一个小时，让白菜充分出水，保持脆爽。

锅中加入水不用开火，加入糯米粉快速搅拌，开小火熬制至粘稠，加入辣椒粉和其他调料，搅拌均匀。

苹果丝、梨丝、韭菜段、白萝卜条、蒜蓉、姜末等。

将腌制好的白菜用长江水多清洗几遍，洗掉多余的盐分，挤干水分放入大盆中。

在白菜中加入苹果丝、梨丝、韭菜段，用调好的辣椒酱均匀涂抹在每一层白菜页面上，特别是白菜帮部位，腌制半个小时后即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出不甜酸的辣白菜，口感脆爽，辣味适中。希望这个方法对你有所帮助!