香菇冬瓜胡萝卜虾皮汤

香菇冬瓜胡萝卜虾皮汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：250克

胡萝卜：半根

虾皮：适量

香菇：几朵

香油：少许

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：1勺

姜：几片

葱：1根

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜洗净，皮和实肉分开，切成细块。

胡萝卜处理

胡萝卜切片。

香菇处理

香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。

虾皮处理

虾皮用清水浸泡洗净，攥干水分备用。

炒香料

锅中放少许食用油，小火煸香姜丝和葱白。

煮汤底

放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸黄，注意别炒糊了。

一次性倒入足够的凉水（约1000毫升），开大火盖盖烧开。

煮汤

水开后，放入冬瓜和香菇。

盖盖继续大火煮开，锅开后中小火炖约八分钟，至冬瓜透明。

调味

汤量不同，请尝过味道自己酌情加盐的量。

出锅前撒葱绿即可。

小贴士：

虾皮的处理：虾皮一定要充分浸泡并洗净，以去除腥味和杂质。

火候控制：煮汤时先用大火煮开，再转中小火炖煮，以保持汤品的清爽口感。

调味：根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

这道香菇冬瓜胡萝卜虾皮汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。