芋头蒸肉加鸡蛋好吃吗

芋头蒸肉加鸡蛋的做法不仅美味，而且营养丰富。以下是一种常见的做法：

准备食材

芋头半个

肉末适量（猪肉或鸡肉均可）

鸡蛋一个

葱花少许

盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉各适量

腌制肉末

将肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽、蚝油、老抽和一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制入味，大约10-15分钟。

准备芋头

芋头洗净切成厚块，取一片芋头，依次抹上腌制好的肉末，然后叠加摆放在一起。

蒸制

将芋头块放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到芋头变软且用筷子一戳就能透过去。

制作芋头泥

取出蒸好的芋头，趁热捣成泥状。

加入鸡蛋

在芋头泥中打入两个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒点葱花增香。如果喜欢香菜，也可以放点香菜末。

煎制

平底锅刷一层薄油，小火慢煎。用勺子将芋头泥舀成小圆饼，煎至两面金黄酥脆，出锅前撒点芝麻提升口感。