莲藕怎么炖烂最快

要使莲藕快速炖烂，可以采取以下几种方法：

炖汤应选择七孔粉面莲藕，因为其淀粉含量较高，更容易炖烂。

将莲藕去皮切块后，放入沸水中焯水，这样可以去除莲藕的涩味，同时让莲藕更容易炖烂。

在炖煮莲藕的汤汁中加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

高压锅可以显著缩短炖煮时间。例如，电高压锅只需12分钟，普通高压锅需15分钟，砂锅需1小时。

将莲藕处理后，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样不仅能够防止藕发生氧化变黑，而且还能让藕变得更加软糯。

在炖煮排骨时，加入料酒和葱姜可以去除腥味，同时也有助于莲藕的软烂。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使莲藕充分吸收汤汁，变得更加粉糯。

综合以上方法，最快炖烂莲藕的做法是：