炸莲藕买哪种

要制作酥脆可口的炸莲藕， 推荐使用九孔藕。九孔藕含水量较高，质地较脆，炸制后外酥里嫩，口感更佳。

如何区分粉藕和脆藕

看孔数

粉藕：通常有7个孔。

脆藕：通常有9个孔。

摸手感

粉藕：表皮较粗糙，可能带有小麻点。

脆藕：表皮光滑细腻。

掂重量

粉藕：由于淀粉含量较高，质地较紧实，重量较重。

脆藕：相对较轻。

炸莲藕的步骤

准备藕

藕去皮切小段，裹上淀粉。

炸藕

锅烧热后加入较多油，半煎半炸至金黄，捞出备用。

拌制

将炸好的藕段放入干净的锅中，烧开，关火后拌匀，撒上芝麻即可。

通过以上方法，你可以轻松挑选到适合炸制的莲藕，并制作出美味的炸莲藕。