南瓜叶炒南瓜丝步骤

南瓜叶炒南瓜丝的步骤如下：

准备食材

新鲜南瓜叶子摘去筋丝，洗净后浸泡以去除泥沙。

小南瓜洗净，刨成细丝。

蒜切末，干辣椒剪段。

焯水

清洗干净的南瓜叶子焯水，然后冷水浸泡一下，以去除多余的苦味和杂质。

炒制

锅中放油，加热后放入蒜末和辣椒爆香。

加入南瓜叶和南瓜丝一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

如果喜欢，可以加入少许水或肉汤煮一会儿，然后收汁。

出锅

炒至南瓜丝变软，调味均匀后即可出锅。

这样一道美味的南瓜叶炒南瓜丝就完成了。在炒制过程中，注意火候的控制和调味料的用量，以保证菜肴的口感和风味。