腐竹木耳加水

腐竹和木耳在烹饪前需要先进行泡发。泡发时，将腐竹和木耳放入清水中，可以使用热水或温水，一般泡发时间在3分钟左右，腐竹泡发时间较短，大约1-2小时即可。泡发好的腐竹和木耳可以进行烹饪，以下是一种常见的烹饪方法：

准备食材：

泡发好的腐竹和木耳，青红椒（可选），蒜末、盐、生抽、蚝油、香醋等调味料。

焯水：

将腐竹和木耳放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干水分。

炒制：

锅中放油热后，下蒜末炒香，加入青红椒翻炒几下，随后下腐竹和木耳，放盐、生抽、蚝油、香醋等调味料，大火翻炒几下。

加水焖煮：

加入适量的水（大约半碗左右），让食材稍微浸泡，烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到木耳和腐竹完全入味。

收汁出锅：

炖煮到汁液浓稠时，试试味道，若需要，可以再加一点盐调味，最后收汁出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，也可以加入其他食材如胡萝卜、黄瓜等，以增加菜品的营养和口感。

希望这些步骤能帮助你做出美味的腐竹炒木耳!