糊油面条做法

做法一

准备材料：

面条、蒜切片、葱切段、芹菜叶洗净、玉米面加水搅拌均匀。

炒制：

炒锅中加食用油加热，放入花椒炒香，取出花椒后放入葱段炒香，加水，放入花生米，水烧开后倒入玉米面，再次烧开后加入面条，搅拌防粘。

调味：

面条熟后放入芹菜叶，搅拌均匀，放盐。

炒蒜片：

炒菜勺子放油放置火上烧热，将蒜片放入油中，用锅盖盖住防止烫伤。

出锅：

将炒好的菜和面条混合，淋上炒香的蒜油，即可出锅。

做法二

准备材料：

面条300克、豆腐200克、菠菜少许、肉丁100克、胡萝卜少许、玉米面少许、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐、白芝麻、十三香。

腌制肉丁：

肉丁用胡椒粉、料酒腌上。

切菜：

胡萝卜切细丝，菠菜洗净淋水备用，豆腐切小丁。

炸豆腐和肉丁：

油锅炸豆腐和肉丁。

炒制：

葱、姜、蒜炒出香味，放入萝卜丝、菠菜，炒熟后放入豆腐丁、肉丁，加调料。

煮面条：

面条放案板上扯碎，另起锅水开后倒入玉米面，水煮开，放面条煮熟。

出锅：

面煮熟后，把炒好的菜放进去，稍微煮下，放鸡精、香油、撒上白芝麻，盛入碗中，倒上辣椒油，撒上花生碎即可。

做法三

准备材料：

绿豆挂面100克、白面一茶勺、蒜苗1根、盐、鸡精、食用油、香油、芝麻叶50克、韭菜10根、辣椒2个、姜丝。

炒芝麻叶：

起锅烧油把芝麻叶煸炒一下，铲出来备用。

炒制：

锅里放适量油，炸香干辣椒段、姜丝，放入面粉继续翻炒至发黄色，加入开水倒入炒好的芝麻叶，加入蒜苗和韭菜切成花，用盐、鸡精、白胡椒、香油淹起来。

煮面条：

下入绿豆挂面，继续煮约5分钟，倒入淹好的蒜苗和韭菜，10秒后即可开吃。

提升档次：

可以加些花生碎、熟黄豆和芹菜沫，最后淋入芝麻酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。