椰子粑做法

椰子粑是一种以糯米粉为主料，搭配椰子丝、红糖、芝麻等馅料制成的传统小吃。以下是几种不同的椰子粑做法：

方法一：简易版椰子粑

用料：

糯米粉 500克

老椰子 一个

红糖 200克

白芝麻 20克

做法：

1. 将椰子砍开并刨成丝，备用。

2. 将红糖和白芝麻搅拌均匀。

3. 糯米粉加水擀成小球状后压扁，放入沸水中煮至浮起来，捞出沥干水分。

4. 将煮好的糯米饼蘸上红糖芝麻馅，即可食用。

方法二：椰子肉碎版椰子粑

用料：

椰肉 适量

红糖 适量

芝麻 适量

糯米粉 适量

油 适量

做法：

1. 椰肉打成碎，加入红糖和炒香的芝麻，搅拌均匀成馅料。

2. 糯米粉加水揉成面团，擀成薄饼。

3. 平底锅涂油，放入面团，煎至微黄后卷起，再切件食用。

方法三：椰子叶版椰子粑

用料：

嫩椰子叶 适量

糯米粉 500克

红糖 适量

椰子丝 适量

油 适量

做法：

1. 嫩椰子叶洗净晾干，剪成圆形后卷成筒状，用牙签固定。

2. 糯米粉加热水揉匀，加入适量油，揉成面团。

3. 包入馅料，用椰子叶卷起，蒸20分钟左右即可。

方法四：传统椰子糍粑

用料：

糯米粉 适量

椰子果肉 适量

红糖 适量

玉米油 半小碗

芭蕉叶 适量

温水 适量

做法：

1. 椰子肉刨成丝，加红糖炒至微黄，加入少量油炒匀。

2. 糯米粉加温水揉成面团，静置一会。

3. 取一小块面团，摊成圆饼，包入炒好的椰子馅，用芭蕉叶卷起，蒸30分钟。

方法五：椰丝花生版椰子粑

用料：

老椰子 2个

糯米粉 500克

花生 250克

红糖 适量

白芝麻 适量

做法：

1. 刨椰丝，炒花生至香脆，敲碎备用。

2. 糯米粉加水揉成面团，炒椰丝至香，加入红糖炒匀。

3. 包入馅料，煎至两面金黄，卷起切段食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。