腊肉要怎么熏才会黑

要使腊肉呈现黑色，关键在于烟熏的过程。以下是几个有效的烟熏方法：

使用烤箱

1. 在烤盘上铺一张锡纸，倒入大米、红茶、干桔皮和白砂糖，混合均匀。

2. 将烤箱设定为250度，将烤盘放在最底层，猪肉放在倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸。

3. 将烤盘放入烤箱，以250度单下火烤25分钟。

使用炒锅

1. 在炒锅中铺上一层锡纸，倒入大米、红茶、桔皮和白砂糖，然后在其上放个架子。

2. 将猪肉块放在架子上，然后在猪肉上盖一张报纸或锡纸。

3. 盖上锅盖，用中小火薰10-20分钟，直到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。

使用传统土灶或火塘

1. 制作一个熏箱，可以使用大的包装纸箱。在地面上用土围一个凹型的土槽，防止火星点燃纸箱。

2. 在土槽内点燃用干橘皮和锯末混成的燃料，保持暗火冒烟。