豆角粉条馅儿
豆角粉条馅儿是一种非常受欢迎的传统中式馅料，它结合了豆角的清脆和粉条的滑嫩，口感丰富，营养均衡。以下是一种常见的豆角粉条馅儿的制作方法和所需食材：
食材准备：
长豆角：300克
粉条：适量（根据个人口味选择是否提前泡发）
葱：1根
胡萝卜：1根
鸡蛋：1个
生抽、老抽：各适量
鸡精、胡椒粉、十三香：各适量
香油：几滴
盐：适量
食用油：适量
碱面：少许（可选，用于焯水豆角时保持翠绿色）
制作步骤：
和面：
准备300克面粉，加入160克温水，揉成一个光滑偏软的面团，盖上盖子松弛10分钟。
焯水豆角：
长豆角洗净切成小碎丁，放入开水中焯水，加入盐、食用油和碱面，焯好后捞出控水备用。
炒制馅料：
热锅凉油，放入切好的葱蒜爆香，加入生抽、老抽和鸡精进行调味，待水开后倒入粉条碎，大火煮开后焖煮10分钟。然后加入胡萝卜丁、鸡蛋碎和焯好水的豆角，继续调味，最后加入香油增香，搅拌均匀备用。
包制：
面团松弛好后，搓成长条切分成剂子，擀成大面片，放上适量的馅料，将面片两边对折捏严实，稍微往中间收一下。
蒸制：
将做好的生胚放入蒸屉中，盖上盖子，待水开后上锅蒸10分钟，直到饺子皮透明，馅料熟透即可。
小贴士：