西兰花炒虾仁蘑菇

西兰花炒虾仁蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

西兰花 300g

白蘑菇 4朵

胡萝卜 1/3根

虾仁 12个

蒜 2瓣

葱 半根葱叶

盐 适量

糖 适量

料酒 1小勺

生抽 1小勺

做法：

1. 西兰花切小朵，洗净放入盐水浸泡15分钟；锅中水烧开滴入食用油，西兰花焯水至8分熟，盛出来过冷水。

2. 虾仁洗净，用料酒和蒜瓣腌制备用。

3. 白蘑菇用食品刷刷净、切片，用炒西兰花的水烫一下，盛出沥出水分。

4. 胡萝卜切菱形片。

5. 蒜一瓣切片，另一半切末，葱叶切小段。

6. 开火倒入食用油，放蒜片炝锅，虾仁炒变色后盛出备用。

7. 炒胡萝卜和蘑菇，胡萝卜断生后放入焯过水西兰花和虾仁，撒一点白砂糖提鲜。

8. 食材熟透后加盐、生抽、蒜末和葱段，翻炒均匀，收汁出锅。

方法二：

用料：

西兰花 1颗

虾仁 200克

蟹味菇 一把

白玉菇 一把

美人椒 3个

鸡精 适量

生抽 1勺

大蒜 3瓣

油 一勺

做法：

1. 鲜虾去壳后取虾仁，虾仁洗净放碗中，加入少许黑胡椒碎，一小勺料酒，少许食盐和玉米淀粉，抓匀腌制一会儿。

2. 西兰花热水入锅焯烫一分钟拔凉控水备用。

3. 锅烧热放油，放大蒜，辣椒，蟹味菇，白玉菇一起炒出香味，加入少许生抽，提味增鲜。

4. 再加一勺热水，煮不到一分钟，主要是为了让菌菇里面的鲜味出来，也顺便把菌菇煮熟了。

5. 这时候直接把西兰花放进去炒匀，炒不到1分钟加少许食盐，翻炒均匀完成了。

方法三：

用料：

西兰花 半个

虾仁 适量

口蘑 适量

胡萝卜 1段

食用油 1勺

蚝油 适量

欧芹大蒜盐 适量

做法：

1. 口蘑切4瓣，西兰花切小块，胡萝卜切片。

2. 焯水3分钟，捞出控干。

3. 焯水1分钟，捞出备用。

4. 焯水2分钟，捞出备用。

5. 起锅烧油，把焯过水的西兰花，胡萝卜，口蘑倒入翻炒。

6. 加入适量大蒜盐，1勺蚝油，翻炒均匀。

7. 装盘。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。