豆腐变豆浆

豆腐和豆浆都是大豆制品，但它们的形态和制作过程有所不同。豆腐是通过将大豆磨成浆，然后添加凝固剂（如石膏或盐卤）使其凝固成块状或片状，而豆浆则是将大豆磨成浆后煮沸，然后过滤掉豆渣得到的液体。

具体来说，制作豆浆的步骤如下：

浸泡大豆：

将黄豆提前浸泡，使其充分吸水膨胀。

磨豆：

将泡好的黄豆放入料理机中，加入足够的水榨成豆汁，并使用纱布过滤豆汁，挤干豆渣，留下纯净的豆浆。

煮豆浆：

将过滤后的豆浆倒入锅中，大火煮沸后继续煮5分钟，期间注意不要离开，防止豆浆溢出。

过滤豆渣：

将煮好的豆浆用滤网过滤，去除表面的豆渣，得到纯净的豆浆。

而制作豆腐的步骤如下：

磨豆：

同样是将黄豆磨成浆。

煮豆浆：

将磨好的豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止糊锅。

添加凝固剂：

将豆浆温度降至80度左右，加入适量的石膏或盐卤，静置20分钟，使豆浆凝固成豆花或豆腐。

成型：

将凝固的豆花或豆腐倒入铺有纱布的模具中，压紧，控制一定时间，让水分慢慢渗出，最终成型。

因此， 豆腐和豆浆是通过不同的加工过程实现的。豆腐是通过添加凝固剂使豆浆凝固成块状或片状，而豆浆则是通过过滤豆渣得到的液体。虽然可以通过改变“豆腐”中的“腐”字为“浆”字来形成“豆浆”这个词，但在实际制作过程中，它们是完全不同的食品。