虾仁黄瓜炒银耳

方法一：凉拌虾仁

食材准备

虾仁半斤

银耳一朵

黄瓜半根

姜末

醋、白糖、食盐、料酒各适量

制作步骤

虾仁清洗干净，挑出虾线，干银耳用水泡发半个小时，黄瓜洗净切成黄瓜丁，用食盐腌制20分钟。

锅内坐水，水开了放入清洗干净的虾仁，倒入料酒，煮到变色捞出，撒上备好的姜末，加入食盐腌制20分钟左右。

泡好的银耳摘去根部，撕成小朵，用开水焯一下，捞出备用。

腌制好的黄瓜，用手攥干水分，和焯好的银耳一起倒入处理好的虾仁里。

用一个小碗，放入1勺白糖，2勺白醋，3勺水，滴几滴香油，用勺子搅一搅，倒在准备好的食材上，搅拌均匀即可。

方法二：简单炒制

食材准备

洗净的虾仁

洗净的黄瓜片

撕好的银耳块

盐

制作步骤

普通油锅起锅，放白木耳块和黄瓜片加盐炒一下。

放虾仁炒熟即可盛到盘子里。

方法三：养颜瘦身凉菜

食材准备

干白木耳7朵

黄瓜1根

鲜虾200克

香醋5克

生抽5克

香油少许

鸡精少许

盐少许

制作步骤

木耳用温水泡发，虾去头壳留尾、去肠线，在背部划开，黄瓜用工具切成薄片。

烧开水放入发好的木耳焯烫过凉；重新在锅内加入姜片和料酒放入虾仁迅速焯几下捞起过凉。

将所有的材料混合加入调料汁拌匀腌制几分钟即可。

方法四：炒制

食材准备

黄瓜切块或切条

木耳泡发洗净

虾仁加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟

蒜末、姜末

制作步骤

虾仁炒变红盛出来。

蒜末炒香，倒入黄瓜翻炒。

倒入木耳一起炒，加一点点开水烧，黄瓜有点软时倒入虾仁，盐、鸡精烧入味。

建议

食材选择：选择新鲜、无腥味的虾仁和优质的银耳，以保证菜品的口感和卫生。

调料搭配：可以根据个人口味适量调整醋、糖、盐和鸡精的比例，以达到最佳口感。

烹饪技巧：虾仁和银耳在炒制前都需要焯水，以去除腥味和保证口感。