糖醋排骨糖糊了怎么办

糖醋排骨在制作过程中如果糖糊了，可以采取以下几种方法来补救：

将排骨洗净，重新熬制糖醋汁。具体做法包括排骨焯水、腌制、炸至金黄、焖煮、收汁等步骤。

如果糖只是粘在锅上，可以用热水泡一泡，很容易就可以洗干净。避免使用钢丝球刷锅，以免损坏锅子。

可以在锅里放几个山里红或西红柿煮一煮，自然就会去掉糊底。

在锅里加少许醋和热水烧一下，也可以轻松去除糊底。

如果糖是在炒制过程中糊了，可以重新炒糖，注意火候，确保糖色炒至均匀且不过火。

如果糖糊了且无法修复，建议将糖醋排骨丢弃，重新制作一份。

综合考虑，最简便且不会浪费太多食材的方法是重新熬糖醋汁或清洗锅具。如果糖只是轻微粘锅，用热水泡或加醋清洗即可；如果糖色炒糊，重新炒糖也是一种选择。如果以上方法都不可行，那么重新制作糖醋排骨可能是最好的选择。