早餐菠菜虾仁凉拌的做法

早餐菠菜虾仁凉拌的做法如下：

准备材料

菠菜：1把

虾仁：10只

大蒜：2-3瓣

生姜：1小块

香菜：适量（可选）

盐：适量

糖：少许

生抽：1-2勺

料酒：1勺

香醋：1勺

芝麻：适量

橄榄油：1-2勺

芥末酱：适量（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：适量

处理食材

菠菜洗净，去除根部，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉，沥干水分，切成小段。

虾仁洗净，加水煮熟，捞出后剥壳去肠泥，切成小段或碎末。

大蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。

调制酱汁