水煮虾西红柿

水煮虾西红柿是一道美味的菜肴，主要食材包括虾仁和西红柿。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

虾仁 100克

鸡蛋 1个

番茄 1个

油菜 1棵

鲜香菇 2个

白胡椒粉 少许

六月鲜12克轻盐昆布酱油 1勺

味达美臻品料酒 1小勺

精盐 少许

烹饪步骤

番茄顶部划十字刀，泡入开水中1分钟去皮，然后切成碎粒。

油菜切成细丝。

鲜香菇切成薄片。

鸡蛋加盐、白胡椒粉打散，倒入平底锅摊成蛋皮，切成细丝。

虾仁加盐、白胡椒粉、味达美臻品料酒腌制5分钟。

用纸巾吸干虾仁表面水分，从背部划开（不要划断），砧板上倒上玉米淀粉放入虾仁，上面也撒一些淀粉。

用擀面杖或是瓶子在虾身上反复均匀地排列敲打成虾片。

炒锅内加油烧热，倒入番茄碎炒熟红油。

倒入约2碗的热水，加六月鲜12克轻盐昆布酱油调味调色。

先加入鲜香菇煮熟，关小火逐个放入虾片煮开。

加入青菜丝再次煮开，最后撒蛋皮丝关火。

出锅撒少许芝麻和香葱即可。

烹饪小贴士

虾仁要挑选新鲜、无异味、肉质有弹性的。

西红柿应选择成熟度适中的，避免过于软烂或酸味过重。

烹饪顺序一般先处理虾，如去虾线、洗净等，然后进行烹饪，待虾快熟时再加入西红柿一起炒制或炖煮，以保证虾的鲜嫩口感，同时让西红柿的汤汁更好地融入虾中，提升菜肴的味道。

营养搭配

每人每天食用50~100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道美味的水煮虾西红柿菜肴。希望你喜欢!