皮蛋冬瓜莲藕汤

皮蛋冬瓜莲藕汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作皮蛋冬瓜莲藕汤的详细步骤：

准备材料

冬瓜 500克

皮蛋 2个

莲藕 200克

大葱 1根

姜 3片

料酒、花椒、盐 适量

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成滚刀块或片，根据个人喜好选择。

皮蛋去壳，切成小块或条状。

莲藕去皮，切成滚刀块。

大葱切段，姜切片。

焯水

将排骨放入锅中，加入料酒和花椒，焯水去腥，焯水后捞出冲洗干净备用。

炒制

锅中放油，下姜片和皮蛋翻炒，炒至皮蛋凝固且姜丝出香味。这一步可以使得汤品更加浓白。

煮汤