东北酸菜牛肉煮面条

东北酸菜牛肉煮面条是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备：

牛肉：约400克

酸菜：一颗

面条：1人份

姜：几片

蒜：3瓣

干辣椒：适量

生抽：1-2勺

葱：少许

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

油：适量

鸡精或味精：适量

香菜：适量

黄豆酱：可选

山楂：可选（解腻）

制作步骤：

牛肉洗净切块，用白酒、胡椒粉、盐、花椒粉腌制3个小时以上。

或者，牛肉切片，用料酒、生抽、姜片腌制片刻。

酸菜打开洗净切大块，然后清水浸泡十分钟，切成酸菜丁。

烧开一小锅水，牛肉过水变色后盛出，放入碗中备用。

干辣椒、姜、蒜翻炒几下，加入酸菜，翻炒，加入少量的盐、糖调味，快速出锅。

放入牛肉翻炒，倒入生抽上色，再加点点黄豆酱也可不加，加水。

另起锅子把水煮沸，下面条，面条煮至熟透后捞出，沥干水分备用。

将炒好的酸菜牛肉倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢炖，让牛肉和酸菜充分融合，释放出浓郁的香气。

待牛肉炖煮至软烂入味时，将炖好的汤汁浇在煮好的面条上，撒上一些葱花和香菜作为点缀。

最后在面上切半个白煮蛋，增加口感和营养。

小贴士：

腌制牛肉时，加入一些山楂可以起到解腻的作用，同时能让牛肉更加软嫩。

炖牛肉时，水量要适量，保持小火慢炖，以使牛肉更加入味。

面条可以选择自己压的面或者其他喜欢的类型，煮熟后过水，使面条更加筋道。

这样一碗热气腾腾的东北酸菜牛肉煮面条就完成了，酸辣开胃，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，是很多人喜爱的美食之一。