比目鱼金针菇做法

比目鱼金针菇的做法如下：

金针菇蒜蓉蒸鱼粒

食材：比目鱼、金针菇、蒜末、小辣椒、葱。

调料：酱油、料理米酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油。

步骤：

1. 比目鱼切小块，加入1匙酱油、一点白胡椒粉、1匙料理米酒、1匙淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 金针菇洗净放在盘子上，放上腌好的比目鱼。

3. 锅加热倒油，爆香蒜末，加入1匙蚝油、2匙酱油，倒在比目鱼上，撒上辣椒切段。

4. 水滚后放入锅内，大火蒸10分钟左右，端出来后撒上葱花即可完成。

比目鱼头豆腐汤

食材：比目鱼头1个、姜适量、豆腐1块、金针菇1把、盐0.5小匙、胡椒小匙、葱花适量。

步骤：

1. 锅热下油，爆些姜片。