好吃不长胖菜谱

麻辣鱼片

食材：黑鱼片、香葱、生姜、黑胡椒粉、料酒、蒜瓣、花椒、干辣椒、生抽、食盐、白糖、食用油。

做法

1. 黑鱼片腌制半小时，裹上淀粉和生抽。

2. 锅中加油，炸至金黄捞出。

3. 锅中加油，炒香蒜瓣、花椒、干辣椒，加入鱼片翻炒，调味后撒上葱段即可。

水煮牛肉

食材：牛里脊、郫县豆瓣酱、鸡精、鸡蛋、淀粉、清水、香油、生抽、料酒、生姜、香葱、花椒、干辣椒、辣椒面、花椒面、熟白芝麻、香菜、香油、花椒油、蒜瓣。

做法

1. 牛里脊切片腌制10分钟。

2. 莴笋焯水铺在碗底，其他食材切好备用。

3. 锅中加油，炒香花椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，加开水煮开，放入调料和腌好的里脊肉片，煮熟后盛出，撒上辣椒面、花椒面、熟白芝麻、蒜末、葱花，热油泼在上面，撒上香菜末即可。

虎皮鸡爪

食材：

鸡爪、八角、陈皮、花椒、香叶、豆腐乳、香葱、姜片、干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、食用油。