砂锅洋葱肉片的做法

腌制肉片

将瘦肉切成薄片，放入碗中。

加入1克盐、2克胡椒粉、5克米酒、2克老抽，用手抓拌均匀，直到肉片有点发粘。

再加入2克玉米淀粉，继续抓拌均匀。

最后倒入10克植物油，简单抓拌后，静置腌制10分钟。

预炒肉片

热锅，倒入20克植物油，中小火将腌好的肉片下锅。

用铲子轻轻划散，炒至肉片变色熟透（约1分钟），盛出备用。

炒洋葱

锅中留10克底油，放入2克姜末、2克葱末，炒香。

加入洋葱块，开大火翻炒30秒，炒出洋葱的甜味和脆感。

回锅混合

将炒好的肉片倒入锅中，撒上5克烧烤辣椒面，翻炒均匀。

再淋入5克生抽和10克香菜段，继续翻炒约20秒。

大火快速收汁后关火出锅。

这样，一道美味的砂锅洋葱肉片就做好了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。