胡萝卜核桃排骨汤

胡萝卜核桃排骨汤是一道营养丰富、口感清甜的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

玉米：1根

核桃：8个

胡萝卜：1根

莲藕：1小节

小葱：20克

姜：20克

盐：5克

料酒：10毫升

白醋：5毫升

饮用水：2500毫升

做法

将排骨清洗干净后斩成小段，放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10克、姜片10克和料酒10毫升，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。

玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜和莲藕用削皮刀削去外皮，核桃砸开外壳取出核桃仁。

将焯过水的排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500毫升、姜片10克，调入白醋5毫升可以释放钙质。大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

将玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。胡萝卜和莲藕切小块备用，核桃仁剥去外面的薄皮。

在出锅前30分钟左右将切好的玉米段下入锅中。

将切好的胡萝卜块和莲藕块下入锅中，继续小火煮20分钟。

最后5分钟的时候下入核桃仁。

调入盐5克，再小火煮3分钟即可关火。

小贴士

核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。

炖汤时加入白醋可以帮助释放钙质，使汤品更加清甜。

排骨焯水可以去除血水，使汤品无腥味。

这道胡萝卜核桃排骨汤不仅营养丰富，而且口感清甜，适合全家享用。希望你能喜欢这道汤品。