青椒红烧兔
青椒红烧兔是一道色香味俱全的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
兔肉：500克
青椒：2-3个
莴笋：1根（可选）
大葱：1根
姜：1小块
蒜：3-4瓣
干辣椒：3-5个（根据口味调整）
花椒：1小把
八角：2-3颗
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
白糖：1大勺
鸡精：1小勺
淀粉：1大勺
食用油：适量
清水：适量
步骤
兔肉处理
将兔肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
锅中加水烧开，放入兔肉焯水3-5分钟，捞出用温水冲洗掉血沫，沥干备用。