土豆胡萝卜南瓜炖鸡腿
土豆胡萝卜南瓜炖鸡腿是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
鸡腿 2-4只（根据个人口味调整）
土豆 2-3个
南瓜 1个
胡萝卜 1根
姜 3片
葱 2段
蒜 3瓣
花椒 1小把
八角 2个
老抽 1-2汤勺
生抽 1汤勺
料酒 1汤勺
白糖 1汤勺
盐 适量
清水 适量
香菜 适量（可选）
做法步骤
鸡腿处理
鸡腿剁成块，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约10分钟，捞出冲洗干净备用。
蔬菜处理
土豆和胡萝卜去皮切块，南瓜去皮去籽切块。
葱切段，蒜拍扁备用。