酸菜金针菇肥
酸菜金针菇肥牛是一道结合了酸菜、金针菇和肥牛的美味佳肴，其做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：
材料
金针菇
酸菜
肥牛片
葱、姜、蒜
豆瓣酱
食用油
蚝油
盐
高汤或水
做法步骤
准备食材
酸菜洗净后切小段。
金针菇洗净后去根。
肥牛片解冻后用水冲洗干净。
葱切葱花，姜切丝，蒜拍碎。
煸炒酸菜
热锅入油，放入适量豆瓣酱，炒出红油。
加入酸菜煸炒，炒出香味。
煮制
加水煮沸后放入金针菇。
再次煮开后，加入肥牛片。
待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。
小贴士
先烫牛肉再烫金针菇：金针菇会有牛油味，但缺点是牛肉再次回锅容易老。