带壳的米饭怎么做好吃的

带壳的米饭可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下提供几种不同的做法：

食材：Risotto rice 200g、带壳海鲜（如青口、蛤蜊）200g、不带壳海鲜（如虾仁、鱿鱼、扇贝肉）150g、洋葱、蒜头、橄榄油、白葡萄酒、高汤或水、欧芹、意大利干酪粉、海盐、现磨黑胡椒、黄油。

做法：

1. 洋葱切细丁，蒜头剁蒜蓉，欧芹切碎备用；带壳海鲜用开水焯一下，略开口即可捞出备用。

2. 锅内热橄榄油，小火炒香蒜蓉。

3. 下洋葱碎炒至透明。

4. 米直接下锅翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明状。

5. 加入一半的欧芹碎翻炒出香味。

6. 下白葡萄酒，水或高汤到刚没过米粒，小火煮开并不停翻炒，下剩下的欧芹，只留下少许摆盘用。

7. 保持锅内水量半没过米粒，持续加入高汤或水，并不停拌炒约20分钟米粒基本熟后加入不带壳海鲜。

8. 虾变色后加入带壳海鲜翻匀。

9. 加一大勺黄油，2大勺干酪粉，调到合适浓度，加盐和黑胡椒调味后即可关火。

10. 装盘后再撒上一大勺的干酪粉，以及少许欧芹碎即可。

食材：樱花虾、泰国香米、香港腊肠和腊鸭。