油炸丸子冬瓜汤

方法一：经典冬瓜丸子汤

调馅：

将肉馅250克、盐2克、姜汁20克、淀粉2勺、大料2瓣混合均匀，按做丸子的方法调馅后过油炸好。

煮冬瓜：

冬瓜半个切块，放入水中煮熟，放大料提味。

煮丸子：

将炸好的丸子放入煮冬瓜的锅中一起煮熟，还可以放豆皮等其他喜欢吃的食材。

调味：

盛出后撒上胡椒粉。

方法二：冬瓜粉丝丸子汤

准备食材：

粉丝100克、冬瓜100克、肉馅80克、鸡蛋1个、葱、香菜、胡椒粉、盐、料酒。

煮冬瓜：

冬瓜洗净切片，粉丝用凉水泡软备用。电饭锅中加清水煮沸，将冬瓜片放入锅中煮。

调馅：

肉馅里打一个鸡蛋，加葱末、盐、料酒、淀粉，搅拌至粘稠。

炸丸子：

准备口锅，倒入小半锅油，用勺子舀肉馅成丸子状，下入油锅中炸至金黄焦香。

煮汤：

等到锅中的冬瓜熟了，将肉丸下锅煮片刻，放入粉丝煮至熟，撒香菜，加盐、胡椒粉即可食用。

方法三：详细冬瓜丸子汤

准备食材：

冬瓜500克、猪五花肉300克、鸡蛋1个、葱20克、姜20克、香菜1棵、鸡精3克、香油5克、味极鲜酱油15克、十三香粉适量、盐适量。

调馅：

将猪五花肉洗净，剁碎成细腻的肉糜，加入葱姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精和十三香粉，搅拌均匀后加入鸡蛋，搅拌上劲。

炸丸子：

锅中加油烧热，将调好的肉馅捏成丸子，下入油锅中炸至金黄焦香。

煮冬瓜：

冬瓜去皮切成片，锅中加入适量的水或高汤，煮至微开状态，将炸好的丸子放入锅中煮片刻。

调味：

加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜末，淋上香油增香。

方法四：冬瓜肉丸汤

准备食材：

冬瓜、肉末、葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、油、鸡精、枸杞。

调馅：

肉末中加入葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，摔打至肉馅有弹性。

炸丸子：

油热后放入冬瓜翻炒几下，加入清水，水开后转小火，将肉馅团成丸子下入锅中，开大火再煮2分钟。

调味：

加入盐、鸡精、胡椒粉、葱、枸杞即可。

方法五：冬瓜里脊丸子汤

准备食材：

煮里脊、鸡蛋、冬瓜。

调馅：

猪里脊打成肉末放入小葱、香菇粉、蛋清、少许淀粉，搅拌均匀后加入适量水，搅拌至上劲。

炸丸子：

锅中加油，小葱爆香放入冬瓜翻炒，加入水，挤入肉丸煮熟飘起即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的油炸丸子冬瓜汤。