麻辣香肠成品调料配方

麻辣香肠的调料配方如下：

基础调料

10斤肉

100g盐

200g白糖

150g白酒

50g鸡精

麻辣调料

100g辣椒面

30g胡椒粉

30g花椒粉

20g孜然粉

这些基础调料和麻辣调料结合在一起，使麻辣香肠既麻且辣，风味独特。

建议

在制作麻辣香肠时，确保所有调料都是新鲜的，特别是辣椒和花椒，这样能保证香肠的麻辣味道纯正。

调料的配比可以根据个人口味进行适当调整，喜欢更麻更辣的可以多放辣椒面和花椒粉。

灌香肠时，要确保肠衣干净且无破损，灌好后要确保每段香肠都扎紧，防止空气进入，影响口感和保存。