美食常用调料
在烹饪中，常用的调料包括以下几类：
咸味调料
盐：最基础的调味品，用于调节菜肴的咸味。
酱油：分为生抽和老抽，生抽用于调味和增鲜，老抽用于上色。
鲜味调料
鸡精/味精：提升菜肴的鲜味，通常用于汤类、炒菜、炖菜等。
蚝油：富含鲜味，适合用来增加菜肴的浓郁度，常用于炒菜、煨菜和焖煮菜肴。
去腥增香调料
料酒：用于去腥增香，常见于海鲜、肉类的腌制或烹饪过程中。
花椒/花椒油：有麻香味，常用于川菜中，有去膻增味作用。
酸味调料
醋：如米醋、白醋、陈醋等，可以增加酸度和清新感，平衡其他味道。
香料混合物
蒜香粉、黄姜粉、吉士粉、松肉粉、嫩肉粉、香炸粉等：由多种香料混合而成，为菜肴提供复杂的风味和香气。