椒盐锅盔调料制作方法

椒盐锅盔是一道具有浓郁花椒香味和咸鲜口感的传统小吃。以下是制作椒盐锅盔的调料制作方法：

椒盐的制作

材料

花椒粉 3克

盐 3克

面粉 20克

菜籽油 适量（约一大勺）

做法

1. 将花椒粉和盐混合均匀。

2. 将面粉过筛后，加入花椒粉和盐的混合物中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量的菜籽油，加热至油温适中（约150°C），然后倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直到油酥稀稠度与酸奶相似。

4. 将油酥放凉备用。

锅盔面团的制作

材料

面粉 250克

温水 120~130克

鲜酵母 10克

做法

1. 将温水（约20-30°C）倒入面粉中，加入鲜酵母，搅拌均匀，揉成面团。

2. 盖上保鲜膜，饧面10分钟。

3. 饧面后，继续揉面至光滑，然后盖上保鲜膜静置20分钟。

椒盐锅盔的成型

材料

椒盐油酥（上面制作的油酥）