煲鸡汤要先放什么调料

煲鸡汤时，首先要放的调料包括：

老姜：

老姜是去腥增香的重要调料，可以在炖汤过程中加入，以提升汤的香味和去腥效果。

葱：

葱可以进一步去腥增香，通常与老姜一起使用。

盐：

盐是炖鸡汤时必不可少的调料，用于调味。

此外，根据个人口味，还可以选择加入以下调料来增加风味：

枸杞和红枣：这两种食材具有滋补作用，与鸡汤搭配可以提升汤的营养价值和口感。

菌菇类：如香菇、白豆蔻、小茴香等，可以增加汤的鲜味。

料酒：料酒有助于去腥，可以在焯水时加入。

鸡精或味精：用于提升汤的鲜味。

生抽：可以增添一些色泽和风味，但需注意不要加入过多，以免影响汤的原味。

胡椒粉：根据个人口味，可以在最后阶段加入一些胡椒粉来增加香气和微辣感。