米饭变成米酒

将米饭变成米酒的过程相对简单，主要步骤包括：

准备米饭

可以使用剩饭或新蒸的糯米。如果使用糯米，需要提前浸泡一晚，然后蒸熟。

混合材料

将蒸好的米饭（或糯米）放入盆中，加入适量的凉白开，搅拌均匀。

按照一定比例加入酒曲，例如1000克糯米加入4克酒曲。

发酵过程

将混合好的米饭压实，中间挖一个洞，以便观察发酵情况。

将容器密封，放在温暖的地方进行发酵，通常需要24-36小时。

品尝与保存

发酵完成后，米酒会自然产生酒香，此时可以取出一些品尝。

做好的米酒可以放入冰箱冷藏，口感更佳。