柬埔寨冬瓜猪排汤

柬埔寨冬瓜猪排汤的做法如下：

食材准备

猪排骨：1斤2两（约500克），选择新鲜的猪排骨。

冬瓜：适量，切成块。

生姜：1小块，切片。

大葱：1段，切片。

枸杞：适量（可选，用来增添色泽和口感）。

小葱、香菜：适量，用来最后点缀。

食盐、鸡精、胡椒粉：根据个人口味调味。

排骨处理

将排骨剁成小块，放入一个大盆里。

用盐水浸泡排骨30分钟，去掉排骨中的腥味和血水。

浸泡后，用清水冲洗干净，直到水变得清澈为止。

焯水去腥

将洗净的排骨放入锅中，加入冷水、姜片、葱段和少许料酒，开大火把水烧开。

水开后，表面会浮起一些浮沫，这些都是排骨中的杂质和腥味，一定要打去。

焯水大约3分钟，时间到后，把排骨捞出，用清水再冲洗一次，这样排骨更加干净，汤头才不会浑浊。

翻炒排骨

锅中加入少许食用油，油热后，把葱姜片放入锅中，翻炒出香味。

把焯水后的排骨放进去，小火慢慢煸炒，直到排骨表面微微变黄。

炖煮

将炒好的排骨放入锅中，加入焯水的骨汤和适量清水，水量根据个人口味调整。

大火烧开后，转小火熬煮。

冬瓜块放入锅中，继续熬煮。

炖煮约1小时，直到排骨软烂入味。

调味

根据个人口味，加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉调味。

出锅前撒上葱花和香菜提香。

这样，一道美味的柬埔寨冬瓜猪排汤就完成了。希望你喜欢这个食谱!