冬瓜鸡蛋麸皮汤

冬瓜鸡蛋麸皮汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

选购新鲜的小冬瓜，去皮后切成厚片。

锅中油热后，打入鸡蛋，小火煎至四面金黄，然后切成均匀的块状。

不洗锅，直接下入冬瓜，用中小火炒至断生，放入煎好的鸡蛋，加入滚烫的开水，大火煮沸。

大火煮两三分钟后，加入新鲜的瘦肉片、麸皮调味，以及适量的盐和鸡精。

出锅前撒上葱花和枸杞，增加香气和色彩。

做法二

冬瓜500克、腐皮2张、鸡蛋2个、生姜1小块、食盐适量、鸡精/味精、香菜/葱花适量。

冬瓜去皮去籽，切成厚片；腐皮提前用温水泡发，切成细丝；生姜切片备用。

锅中加入适量的清水，放入生姜片，大火烧开。

水开后，加入冬瓜片和腐皮丝，继续用中火煮5-8分钟，直到冬瓜变软。

在碗中打入两个鸡蛋，轻轻搅拌均匀。