怎么米饭变软

要让米饭变得更软，可以尝试以下方法：

食用油能够包裹米粒，帮助锁住米饭本身的香气，并且使米饭更加香滑柔软。

白醋不仅能去掉米中的杂味，还能让米香更加浓郁，同时分解米粒表面的淀粉，使米粒更容易吸水，从而煮出更加软糯细腻的米饭。

淘米时不要过度清洗，一般只需要一至两次即可，以免洗去米粒表面的营养成分，导致煮出来的米饭失去口感。

煮饭时，水的比例直接影响米饭的软硬程度。可以通过手指测量水位，一般将食指伸入米面，水位大约到食指的第一截就合适了。

加水后，将大米浸泡十几分钟，使其吸收一些水分，这样煮出来的米饭会更加松软有弹性，并且煮起来的时间也会缩短。

在煮饭时加入一小块猪油或茶油，不仅能增加米饭的香气，还能使米饭粒粒分明，防止粘锅。