蒜泥清蒸扁鱼
蒜泥清蒸扁鱼是一道结合了鱼肉鲜美和蒜蓉香辣的美味家常菜。以下是制作蒜泥清蒸扁鱼的详细步骤：
准备食材
扁鱼一条（约1斤）
姜 8-10片
盐 适量
酒 适量
蒸鱼豉油 适量
蒜泥 3-4瓣大蒜的蒜蓉
葱末 适量
处理鱼
将扁鱼洗净，切段，注意肚边稍连，头取下。
在鱼身上划几刀，方便入味。
腌制鱼
用盐、酒和姜片腌制鱼15分钟。
准备蒸锅
将水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放在盘中，每段间插姜片，头放中间向上。
蒸鱼
水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸6-7分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。