秦妈京酱肉丝调料

秦妈京酱肉丝的调料主要包括以下几种：

甜面酱：

甜面酱是京酱肉丝的灵魂，提供了菜肴的主要风味。优质甜面酱能提升整体风味，使菜肴咸甜适中，带有浓郁的酱香味。

料酒：

料酒用于腌制肉丝，去腥提鲜，增加风味。

生抽：

生抽用于增加鲜味和色泽。

老抽：

老抽主要用于上色，使肉丝色泽红亮。

白糖：

白糖用于平衡咸味，使菜肴更加美味。

盐：

盐用于腌制肉丝和调味。

淀粉：

淀粉用于腌制肉丝，使其更加滑嫩，并且可用于勾芡。

鸡蛋清：

鸡蛋清用于腌制肉丝，增加滑嫩度。

香油：

香油用于增加香气。

清水：

在调制酱汁时加入适量清水，使酱汁更好地融合调料。

葱姜丝：

葱姜丝用于爆香，增加香气。

豆皮（或面饼）：

豆皮用于包裹肉丝食用，增加口感和风味。

黄瓜、胡萝卜、白萝卜：

这些蔬菜用于配菜，增加菜肴的口感和色彩。

味精：

味精用于提升鲜味。

食品添加剂：

包括苯甲酸钠、蔗糖素、焦糖色、5-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾等，用于改善食品的口感和保存期。

建议购买秦妈京酱肉丝调料包，这种调料包已经调配好所有调料，方便家庭使用。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。