炒菜没洗

炒菜后不及时清洗锅具存在以下健康隐患：

炒菜后锅具上会残留一些食物残渣，这些残渣在高温下会生成有害物质，如苯并芘，这是一种已知的致癌物质。

炒菜过程中食物会释放出水分和油脂，这些物质在锅底和锅壁上形成温暖潮湿的环境，非常适合细菌滋生。如果不及时清洗，细菌会在下一次烹饪中被传染到食物中，对身体造成健康威胁。

锅底和锅壁上的残留物会影响食物的味道和质量，特别是炒菜这种需要高温快炒的烹饪方式，残留物会导致食物粘锅、糊底，影响口感和质量。

炒菜后不及时清洗锅具，残留的食物残渣会在高温下发生反应，产生有害物质，如丙烯酰胺等致癌物质。

综上所述，为了身体健康和良好的烹饪效果，建议在每次炒菜后及时清洗锅具。如果确实想节省时间，可以考虑使用不沾锅或借助厨房纸擦拭锅具，以减少残留物对健康的影响。