怎么做好吃的红烧肉丸汤

要制作好吃的红烧肉丸汤，您可以按照以下步骤操作：

准备肉馅

选用猪前腿肉，剁碎，不要剁得太碎，保留一些颗粒感，这样口感会更好。

加入适量的葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋和红薯淀粉，抓拌均匀后摔打上劲。

制作肉丸

将摔打好的肉馅用手挤成丸子的形状，大小适中。

锅中加水烧开，转小火后下入丸子，煮至丸子全部飘起即可捞出备用。

准备汤底

锅中留少许油，烧热后下姜丝爆出香味。

将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下。

将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。

组合丸子汤

准备一个空碗，放入葱花、香菜、紫菜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，淋上几滴香油。