猪脚包凉菜

猪脚包凉菜是一道色香味俱全的传统美食，以猪蹄为主料，通过不同的凉拌方法，使猪蹄既保留了胶原蛋白的丰富营养，又增添了爽口开胃的风味。下面将详细介绍两种受欢迎的猪脚凉拌做法。

猪蹄凉拌做法一

食材

猪蹄 1只

姜 适量

香菜 适量

蒜 适量

醋 适量

生抽 适量

小米椒 适量

做法步骤

准备猪蹄：

猪蹄洗净，加入姜片煮40分钟，然后放入冰水中浸泡20分钟。

准备调味料：

所有调味料切碎备用。

拌制：

将浸泡好的猪蹄加入调味料，浇上热油拌匀即可。

猪蹄凉拌做法二

食材

猪蹄 1.5个

八角 4个

桂皮 5个

香叶 4片

干辣椒 适量

孜然 一小把

白芷 2个

盐 2勺

料酒 适量

生抽 2勺

麻油 2勺

蒜 适量

辣椒油 2勺

葱花 适量

做法步骤

准备香料：

将所有香料准备好备用。

处理猪蹄：

猪蹄剁成块，加入葱姜料酒焯水去腥，捞出洗净。

拌制：

将焯好水的猪蹄加入所有调味料，拌匀即可。

这两种凉拌猪蹄的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。无论是作为下酒菜还是日常的小零食，都是不错的选择。