拌凉菜用的什么豆类

拌凉菜可以使用的豆类有以下几种：

芸豆：

包括白芸豆和红芸豆，它们不仅营养丰富，还能抗病毒增强免疫。

蚕豆：

蚕豆是一种常见的豆类，可以用来制作凉拌菜。

黄豆：

黄豆制作的干丝是凉拌菜中的常见食材，富含蛋白质及多种微量元素。

青豆：

青豆可以煮熟后凉拌，加入调料后口感爽脆。

豇豆：

豇豆，俗称角豆或带豆，可以热炒或焯水后凉拌，营养丰富，有促进胰岛素分泌的作用。

豆芽：

豆芽凉拌菜口感清爽，非常下饭。

根据以上信息，你可以根据个人口味和营养需求选择适合的豆类来制作凉拌菜。例如，黄豆制作的干丝适合补充优质蛋白质，芸豆和蚕豆适合抗病毒增强免疫，青豆和豇豆则适合凉拌，豆芽则适合夏季食用。