凉拌手撕豆角

凉拌手撕豆角是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

长豆角：一把

大蒜：两瓣

小米辣：两根（可根据口味调整）

盐：适量

食用油：适量

鸡精/味精：适量（可选）

白糖：适量

生抽：适量

香醋：适量

香油：适量

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

豆角处理

将长豆角洗净，择去头尾，切成适当长度的段。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入豆角煮3分钟左右，至豆角熟透但保持脆嫩。

将煮好的豆角捞出，立即放入凉白开水中过凉，然后捞出沥干水分。

将豆角对半撕开，以便更好地入味。

制作调料

碗中放入豆角条，加入蒜末、小米辣。

淋入热油爆香，加入一勺盐、一勺鸡精（或味精）、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油（可选）。

搅拌均匀，使豆角充分裹上调料。