包水饺要用什么猪肉馅

包水饺时，可以使用以下几种猪肉馅：

猪腿肉：

猪腿肉肉质细嫩，适合做饺子馅。它肥瘦相间，层次分明，表面有一层脂肪，肉质紧实，能够保证饺子的口感鲜嫩多汁。

前腿肉：

前腿肉因运动量较大，肉质紧实，脂肪含量低，不会过于油腻。肥瘦比例约为3:7，既能保证肉馅的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。

五花肉：

五花肉肥瘦相间，适合做烤肉或者炖菜。其肉质鲜美，适合包饺子，能够增加馅料的口感层次和营养价值。

里脊肉：

里脊肉紧挨肋骨皮以下，肉质鲜嫩，但需肥瘦相间，这样不用再加油就很鲜嫩香。适合做炒菜或者烤肉，也可以用来包饺子。

肩肉：

猪肉肩肉肉质柔软，肥瘦相间，适合做馅料。

后腿肉：

后腿肉肉质较为细嫩，适合做腌肉或者烤肉。

综合来看，前腿肉、猪腿肉、五花肉和里脊肉都是包水饺的不错选择，具体选择哪种部位的猪肉馅，可以根据个人口味和饺子皮的厚薄来调整。如果追求鲜嫩多汁的口感，可以选择前腿肉或猪腿肉；如果喜欢肥瘦相间的口感，五花肉是理想的选择；而里脊肉则适合那些喜欢清淡口感的人。