白菜肉香菇怎么调馅料

调制白菜肉香菇馅料的步骤如下：

准备食材

猪肉（三肥七瘦或五花肉）500克

香菇10朵

大白菜1颗

姜4片

葱1把

生抽1-2勺

老抽半勺

蚝油1-2勺

盐适量

白糖少许

胡椒粉适量

花椒水或葱姜水适量

香油2勺

鸡蛋1个

淀粉2勺

料酒1勺

十三香或五香粉适量

鸡精或味精少许（可选）

处理食材

香菇洗净，泡发后切丁。

大白菜洗净，切碎，用盐腌制10分钟，杀出水分后攥干。

猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜水，搅拌均匀。

鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌均匀。

加入香油、淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，黏糊糊的状态。

混合馅料

将攥干的白菜丁和香菇丁加入肉馅中，搅拌均匀。

根据口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒水或葱姜水，继续搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些虾米或芝麻提鲜。

准备面团

白面放少许盐，适量水搅拌均匀，揉成光滑面团，醒一会。

包饺子

面团搓成长条，揪成小剂子，按成圆饼，擀成面片。

取一张饺子皮，将馅料放在中间，然后将饺子皮对折，用手捏紧边缘，使其封口。

重复此步骤，直至所有的饺子皮和馅料用完。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，以免饺子粘在一起。

水开后点两遍凉水，后捞出。

这样调制出来的白菜肉香菇馅儿鲜嫩多汁，非常适合包饺子。希望这些步骤能帮助你制作出美味的饺子!